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Le lieu improbable où il fait bon de chiller

Ancien hangar transformé en un véritable de lieu de détente, l’enseigne porte plutôt bien son nom. En effet, c'est dans cet endroit bien improbable en plein coeur du Marais que les fondateurs du foodtruck Bien Fait ont décidé de déposer un de leur camion. 


La spécialité du camion ? Les pistolets*. Ce sont des petits pains ronds belges traditionnellement garni de crevettes grises avec de la mayonnaise. Ici, ces pains sont réalisés par Raoul Maeder, meilleur ouvrier de France et revisités à la sauce de l'Improbable.


-> Ambiance/Décor 8,5/10
Décoration florale, coins cosy avec fauteuils et hamacs, murs habillés d'une vieille carte d'école et des coupures de presse, étagère remplie de magazines divers et la petite playlist qui va bien, bref on nous offre une ambiance hippie-branchée bien dépaysante. Le gros plus, c'est spacieux et confortable, on pourrait y rester des heures à bookiner ou à papoter !!





-> Service : 4/10
Côté service, c'est là qu'on désenchante... Accueil inexistant et à peine quelques sourires (blasés) échangés, les deux jeunes femmes discutaient sans gêne entre elles avant de songer à nous servir.




-> Cuisine 6/10     
Pour mon goûter d'afterwork, je me suis laissé tenter par un Kuzco, à base de poulet, sauce fromage-tandoori et purée de pommes-noix de cajou. La recette est froide mais très goûteuse. En revanche, ça se mange assez difficilement, le pain était dur à croquer et la sauce dégoulinait de partout.

Kuzco 8€

J'accompagne mon sandwich d’un crumble aux pommes, plutôt bon mais rien de transcendant.

Crumble aux pommes 3€

Et côté boissons, vous aurez le choix entre un café de l’Arbre à Café, un thé Mariage Frères, une limonade bio Holypop ou encore de quelques bières artisanales.



-> Rapport q²/p 6,5/10 
Malgré la promesse de produits de qualité et 100% maison, j'ai plus l'impression de payer pour le cadre plutôt que pour ce qui se trouve dans mon assiette...


Noté par NY : 6,2/10

Commentaires :
L'endroit est charmant certes mais on le quitte en restant sur notre faim avec une facture assez salée...
De plus, l'offre est assez réduite en termes de desserts notamment et il n'est pas rare d'avoir des ruptures de stock. 




-> Infos 

L’Improbable
3-5 rue des Guillemites
75004 Paris
Ouvert du lundi au jeudi de 11h à 19h
(jusqu'à 21h du vendredi au dimanche)
www.facebook.com/LimprobableCafe


Catégorie : Café Bar

Les Trois Royaumes, le prélude de la cuisine sichuanaise

Le nom chinois de l’enseigne 诸葛烤鱼 (zhu ge kao yu) signifie littéralement "poisson grillé de Zhuge".

En effet, d’après la légende, la spécialité du poisson grillé viendrait de Zhuge Liang, ce célèbre stratège chinois de l’époque des Trois Royaumes. Après avoir aidé Liu Bei à conquérir le trône, il réussit à introduire son plat préféré au palais. Suite à sa mort, le plat porta alors son nom en son hommage. Pendant des dynasties, ce plat est resté sur les tables des empereurs mais il disparu peu à peu de nos sociétés modernes. Aujourd’hui, Les Trois Royaumes redresse le poisson grillé à table servi entier avec épices et condiments mais également d’autres spécialités de la province de Sichuan, réputée pour ses plats pimentés.


-> Ambiance/Décor 7,5/10
Dépaysement quasi assuré, on se croirait presque à l’époque de Zhuge Liang avec ces bancs et tables en bois. D'autant plus que la majorité des clients qui fréquentent le lieu sont des chinois. Dommage que les serveurs ne sont pas vêtus des vêtements de l'époque, l'expérience client aurait été encore plus abouti.



-> Service 9/10
Le service est sympathique et surtout très efficace, les plats arrivent en un temps record. Quelques soucis pour rallumer les flammes mais rien de grave.


-> Cuisine 7,5/10 
Pour une première expérience, on se laisse tenter par le poisson grillé à la sauce Yu Xiang légèrement épicé. Apporté dans un réchaud de table, le plat se déguste à 2 ou 3. N’oubliez surtout pas de commander du riz avec ! La préparation du plat se fait en 2 temps, tout d’abord le chef fait griller le poisson au barbecue, puis le baigne dans un bouillon épicé avec divers condiments.

Le poisson grillé à la sauce Yu Xiang 36,80€

On se délecte du poisson grillé qui est délicieux, qu’on accompagne des légumes tels que de la salade de chou, du caillé de soja ou encore du lotus bien marinés dans le bouillon. Il se déguste avec de longues baguettes pour ne pas se brûler les doigts et du riz servi dans un tube en bambou.


À côté, nous avions également commandé de l'agneau grillé, des asperges et des tripes à la sichuanaise. Les asperges étaient hyper croquantes, les morceaux d'agneaux un peu trop gras à mon goût et les tripes servies en plat froid trop épicées pour moi donc j'en ai à peine mangé, en revanche ma mère a adoré.

La marmite d’agneaux 12,8€ 
Asperges parfumées à l’ail 9,6€
La tripière d’or 7,80€
                                                    
-> Rapport q²/p 7/10
Aux Trois Royaumes, vous dégusterez des plats authentiques préparés dans la tradition sichuanaise. Les prix par personne restent corrects pour le quartier, mais soyez prêt à débourser environ 20€ pour pouvoir déguster la spécialité de la maison.



Noté par NY : 7,7/10

Commentaires :
Je vous parle rarement de bonnes adresses chinoises puisque manger chinois c'est presqu'un quotidien pour moi, mais savourer du poisson grillé dans un bouillon bien relevé digne de la province de Sichuan, ce n'est pas partout à Paris. Les Trois Royaumes, c'est une chaine de restaurant crée en 2004 à Chongqing en Chine spécialisée dans la préparation du poisson grillé. Avec plus de 700 restaurants en Chine aujourd’hui, elle connait un grand succès et s'exporte peu à peu dans les pays d'Europe. 

-> Infos 

Les Trois Royaumes
42 rue Richer
75009 Paris
Metro : Cadet
Du mardi au dimanche de 12h à 15h, de 19h à 23h

Les Trois Royaumes
25 Rue d’Enghien
75010 Paris
Métro : Bonne Nouvelle
Du lundi au dimanche de 12h à 15h, de 18h30 à 23h (fermé le mardi)

Catégorie : Asian Food