The Grilled Cheese Factory, quand le fromage grillé s'installe à Bastille…

Let’s talk about something exciting like Cheese !

    “The place to be” du moment se prénomme “The Grilled Cheese Factory”; un titre qui en dit bien long ! (oui oui encore une cuisine qui nous vient des States, mais attention pas de burger cette fois ! ;) 

The grilled cheese… what ?    

Première fois que ce terme apparait sur Ny in Paris, sortons le dictionnaire.

Grilled cheese (fromage grillé en anglais) : Popularisé dans les années 1920 en Amérique du Nord, le grilled cheese dans sa forme la plus simplifiée, est une sorte de sandwich chaud composé de pain grillé à la poêle ou au four, de beurre et de fromage fondu. En gros, c’est une sorte de croque-monsieur à l’américaine si vous préférez, mais avec des recettes beaucoup plus ambitieuses! ;)

-> Ambiance/Décor : 9/10

Thème black & white, j’adore ! Murs en briques, tableaux noirs, lampes néons…bref’ on ne peut qu’aimer ! Enseigne type take-away ou pour le temps d’un snack, donc ne vous étonnez pas non plus si vous ne trouvez pas une place assise…   

 -> Service : 8/10

Alors qu'il y a deux jours #TGCFactory se prenait en selfie avec Anne Hidalgo - candidate PS à la mairie de Paris, NY in Paris était passé leur faire un petit coucou bien avant : un certain jeudi 6 mars, aux environs de 16h : leur première journée d’ouverture au grand public (y). Deux grand gaillards bien frenchy en chemise et bérets nous accueillent (ça me rappelle un peu les gars de Big Fernand) ; ils sont chaleureux et adorent papoter avec leurs clients, que demander de plus ? Ah oui un grilled cheese! Et comme tout bon fast-food, passage en caisse avant de s’installer ;)

-> Cuisine : 8/10     

Vous trouverez ici l’authentique grilled cheese avec le pain de votre choix (levain, complet ou nature) ; mais également d’autres recettes plus originales comme celle au saumon-cream cheese, pastrami-miel, etc ainsi qu’un veggie avec plein de légumes ! Mais le best-seller dans tout ça, c’est le Mac & Cheese !

Mac & Cheese 8,50€

Et je vous le confirme, la combi macaroni-cheddar (cheddar red leicester), c’est une pure tuerie ! Et le petit plus que le monsieur est venu nous offrir : leur succulente sauce tomate maison *o* !! (normalement c’est +0,50€). En contraste, celui au saumon (9€), plus subtile, apporte une belle touche de fraicheur : Saumon, cream cheese maison avec un mélange de citron-pomme-oignons !

  « …Alors que dans le Mac&Cheese, tu balances du fromage et des pâtes quoi ! » A.

Pâtes + fromage + pain ça peut paraître lourd en effet mais les fans de junk food seront ravis ! Et, entre nous, il faut bien se l'avouer, on a tous nos moments de craquages *^* 

Une envie de vous désaltérer ? Exit le Coca-Cola &Cie et optez pour leurs eaux infusées signées FOUND (3,50€) ou un bon Warm  up' (thé, café, chocolat) ! Attention c'est magique, c'est une boisson auto-chauffante qui se chauffe en 3 minutes après ouverture. 

                  

-> Rapport q²/p : 5/10 

Les produits sont locaux : le pain sort de la boulangerie Ganachaud ; les fruits et légumes ainsi que le fromage  proviennent de Rungis. Malgré la qualité et la fraîcheur des produits, et des sandwichs bien garnis, on regrettera le manque d’accompagnement. Niveau prix on trouve cela relativement cher : les Grilled Cheese vont de 6 à 11,50€; la formule aurait été plus intéressante avec un soda compris par exemple. Il faudra compter +1,50€ pour une boisson soft (hors FOUND).

Noté par NY : 7,6/10

Commentaires :

Dans le monde des bloggeurs, les nouvelles vont vite et la factory a vite su faire parler d’elle. Pour Samuel, Jérémy et Mickaël, The Grilled Cheese Factory c’est un peu comme leur seconde maison : ils parlent grilled cheese et vivent grilled cheese ! Il faut avouer que c’est quand même vachement bon !... même si le prix n’est pas donné donné : prix du monopole que voulez-vous ! (cf cours de micro-économie) Mais je reviendrais sûrement tester celui au pastrami ou encore celui au chèvre *-*  Si aucune des recettes ne vous parle, no soucy : possibilité de créer le vôtre ! Et pour plus de légèreté, optez pour une soupe (4€) ou une salades (7€). Côté desserts : pain perdu au caramel beurre salé (2,50€) ou encore le cheesecake (4€) seront à tester prochainement.

Bonus : Pour ceux/celles qui souhaiteraient tenter un grilled cheese maison, je vous invite à consulter la page www.grilledcheeseacademy.com, une bonne dose d’inspiration vous attend ! À bientôt ~

 -> Infos : 

The Grilled Cheese Factory 

9 rue Jacques Cœur

75004 Paris

Metro : Bastille

Ouvert 7j/7 de 10h30 à 22h30, jusqu'à 00h30 le samedi

https://www.facebook.com/grilledcheesefactory

Catégorie :  Burger & Co

Momo Cha, le déjeuner taïwanais fast and furious

Envie d'un bento taïwanais et d'un verre de thé pendant votre pause déjeuner? Direction Momo !

-> Ambiance/Décor : 5/10

Même avec une salle à l’étage, le restaurant est très petit. Décor peu travaillé avec ses murs blancs et ses quelques tableaux accrochés au mur; mais on en n'est pas plus surpris que ça pour un resto' asiatique. Mais le plus important reste le bon respect au niveau de l’hygiène.

-> Service : 7,5/10

Arrivés un samedi midi, nous avons attendu environ 10 minutes avant de nous installer à l’étage. Pendant ce temps d’attente, on prend votre commande et une fois installés, les plats arrivent de suite. Dû à la petitesse de l’enseigne, le service est assez pressant, ce n’est pas le lieu idéal pour se poser et discuter tranquillement après la fin du repas.  

-> Cuisine : 9/10     

Servis sur un plateau, votre plat principal s'accompagne de riz et de deux entrées  du jour. La cuisine est vraiment bonne, personnellement j'ai testé la marmite de boeuf avec du tofu et des choux chinois, c'était délicieux ! 

Marmite de boeuf

Poulet frit poivré

Buble Tea: 4/10

Petit à 4,50€, Grand à 5,50€

J’ai pris un bubble tea au taro (mon parfum préféré), mais j’ai été très déçu. Les perles de tapioca sont très sucrées et au fond du verre on sent le goût de la poudre. Rien à voir avec les bubble tea que j’ai pu goûter en Chine, j’en suis encore nostalgique.

             

              

-> Rapport q²/p : 8,5/10 

Bon rapport qualité/prix, les produits sont frais et bien cuisinés. A la fin du repas, on est repu comme il faut. Menu à 13,50€ le week-end, en semaine le même prix mais avec une boisson ou un dessert en plus. Sinon optez pour un plat + un bol de riz à 10€.

Noté par NY : 7/10

Commentaires :

Baguette d’or de la restauration rapide taïwanaise en 2012, Momo est une sorte de resto-marathon. Le service est survolté au déjeuner ce qui peut être désagréable surtout lorsque vous êtes installés en bas avec une foule d’affamés qui attendent que vous finissez de manger. Pour un déjeuner fast and furious, Momo peut s’avérer être un bon plan ; en revanche je ne vous le recommanderais pas si vous voulez profiter d'un bon moment entre amis. => Exit le salon de thé Momo.

Et si vous voulez déguster un bon bubble tea,  optez plutôt pour le Zen Zoo qui se trouve à deux pas , au 13 rue Chabanais ;)

-> Infos : 

Momo
7 rue de la Michodière
75002 Paris
01 42 65 38 90
Metro : Opéra, Quatre-Septembre
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 22h30

Catégorie : Asian Food

Burger King, de retour à Paris !

Histoire :
En 1980, Burger King ouvre son 1er restaurant en France sur les Champs-Élysées.
BK avait fermé en 1997 les 39 restaurants qu’il exploitait alors en France parce qu’il les estimait trop peu rentables. Mais je pense que cette fois ce ne sera plus le cas…

    C’était un lundi 16 décembre 2013 que les portes du Burger King s’ouvrirent pour la première fois au grand public. Le n°2 mondial du fast-food s’est installé dans un espace de 160 m² au coeur de la Gare Saint Lazare ! J’ai de suite envoyé Julien sur le terrain, qui est très fier (aujourd’hui encore) d’avoir été parmi les premiers à goûter au fameux whopper. Clémence qui s’imaginait déjà se faire agresser dans le train avec son sac Burger King à la main :rires Malheureusement ce jour-là, nos cours se terminaient à 20h30… Après de longues hésitations, nous nous sommes finalement démotivés rien qu’en imaginant l’heure à laquelle on allait pouvoir manger… Sage décision, car les photos et vidéos défilant sur Instagram ce soir-là montraient l'immense file d’attente, il y en avait pour au moins 3 heures. Je me disais aussi, des métros quasi-vides à 21h à Saint-Lazare c’était pas normal.

    Moi qui m’étais dit que je ne ferais jamais plus de 15min de queue pour un fast-food, je me suis finalement tapé 30min de queue en me faisant engrainer par mes amis, et pas qu'une fois... Julien qui doit être à sa 6ème tournée (moi ? 3ème :3 ) Est-ce que ça en vaut vraiment le coup ? On vous dit ça dans quelques instants…


Mais qu'est-ce qu'ils attendent ces français ?   

Une queue qui rappelle celle devant l’Apple Store à la sortie du dernier Iphone (je vous rassure, je n’y étais pas). Une certaine frénésie d'acquisition s'installe dans la population à la sortie de chaque dernier cri ; et c'est un peu ce qui s'est passé pour BK je dirais... Plus que pour le goût, c'est l’effet de buzz qui l'emporte, histoire de se dire qu’on y est allé quoi. Vidéo à l’appui, je n’exagère pas du tout : Burger King rend les gens fous #crazyparis --> Publication de NyinParis <--

Ma dernière tournée, c’était un dimanche à 13h30 la queue était plus rapide que d’habitude, nous avions attendu environ 15mn à l’extérieur ; mais une fois à l’intérieur ce n’est pas fini (ce n'est pas fini!), une autre file vous attend, au choix… (youhou !) Nous nous sommes faufilés dans la dernière queue tout au fond, l’idée de génie de Julien « Tiens y a personne, venez » On est tombé dans le panneau… Seulement 3 personnes devant nous, mais on a dû encore attendre 15 longues minutes… On s’en souviendra encore, on n’a jamais vu un service aussi lent… aucun dynamisme dans cette enseigne, c’est impressionnant…et le pire dans tout ça : c'est comme ça tous les jours !


Bref, passons à ce que vous attendez le plus… Le Whopper Time !

C’est plus bon que McDo ? Oui. Tout est bon, et les frites sont bien croustillantes comme on les aime. Les onion rings sont pas mal aussi.
Mon préféré ? Le Steakhouse je dirais, trop d’oignons dans le Whopper…


"A mon avis, à 22h30 il n'y aura personne..." Julien, un samedi soir (trop  naïf)
Si vous me demandez : est-ce que ça vaut le coup de l’attente sachant qu’un menu coûte entre 8 et 10€ ? Hmm non. Même si c’est bon, le concept du FAST-food tombe complètement à l'eau, et l’attente devant la caisse va vous exaspérer (vraiment…). Si vous avez envie de fast-food, 231 East Street peut être une bonne adresse (à tester) sinon optez pour un japonais haut de gamme, direction Wrap n’ Roll ou un  Hypolite take away chez Bagelstein. Et oui, y a pas que le Burger King à Saint Lazare, il y a aussi le McDo :rires.

On s'amuse drôlement dans la queue aha...

BK c’est aussi…  

*Des Whopper à volonté au Japon
Alors que les burgers se multiplient dans le capitale avec des ambitions de rendre le burger de plus en plus healthy, Burger King Japon a lancé en novembre 2012, 5 jours de whoppers et d’onions rings à volonté mais attention seulement pendant 30 minutes ! Les japonais sont bien connus pour relever ce genre de défi…


*La limite du porn food il a testé

Mr Sato, vous le connaissez ? Après s’être enfilé près de 1000 tranches de cheddar, il n’a pas pu s’empêcher de recommencer et il récidive avec 100 tranches d’oignons grillés (sûrement bourré à ce moment --') ou encore 1050 tranches de bacon… Rassurez-vous, il n’arrive pas à tout finir… mais jusqu’où ira-t-il pour nous dégoûter de la junkfood ?

*Ce n’est pas tout… Voilà qu’en Chine, on s’amuse à commander un burger avec 256 couches de fromage, steak, bacon… Un burger relativement gras à partager entre amis car difficile à finir tout seul ! (tel un dragon dit l’un d’entre eux)

*Un sundae au bacon…
Franc succès au Tennessee, ce dessert aux 510 calories a été lancé dans tout le pays (je parle des States évidemment), pendant une durée limitée. En France, va falloir patienter encore un peu avant de s’attaquer à ce genre d’invention osée.

*Pouvoir manger les mains dans les poches…
A l’occasion de ses 50 ans, le roi du burger a offert à quelques privilégiés de Puerto Rico un gadget qui permet de manger son burger sans les mains… Voici une technique astucieuse pour ceux qui ont véritablement la flemme… mais ça reste inquiétant il faut le dire.

Japan Eat Good X L'Atelier des Sens

Ayant pour objectif de nous faire découvrir des produits culinaires typiquement japonais, Japan Eat Good revient vers nous pour sa 2^ème édition !

x Mission Hot Dog à Miromesnil x

  Le temps d’une semaine, le binôme du Tricycle se sont installés dans la station de métro Miromesnil pour offrir aux passants des hot-dogs à la sauce Japan Eat Good : Hachikô dog, Teriyaki Dog… Bref’ les photos vendaient du rêve mais malheureusement je n’ai pas pu me libérer pendant les pauses déjeuner. Je leur ai quand même rendu une petite visite le dernier jour de l’opération, ils distribuaient des brioches !

x Cours de Cuisine à l’Atelier des Sens x

   Cette fois, je m’étais dit que je ne  manquerais les cours de cuisine pour rien au monde.  Deux semaines avant l’ouverture des sessions, je scrutais quotidiennement leur page mais pendant un certain temps, ça m’est complètement sorti de la tête et lorsque je m’en suis rendu compte… il ’était déjà trop tard, affiché COMPLET partout, toutes les places ont été prises d’assaut :ooo Finalement, j’ai quand même eu l’opportunité de participer à un de ces cours ! je ne vous dirais pas comment :p Cuisiner avec des grands chefs, ça avait toujours été un rêve... *comblée (pas de jaloux :p)

   Avant de vous laisser découvrir en image notre menu sur mesure façon Japan Eat Good, quelques mots sur l’Atelier des Sens. L’atelier des Sens propose toute l’année des cours de cuisine avec des grands chefs autour de divers thèmes allant de la pâtisserie à des menus complets, sans oublier des cours sur la technique (du couteau par exemple). Le lundi 24 février 2013, nous avons été en compagnie de 3 chefs de haut niveau fort sympathique :

Jean-Luc Charles, au charisme de George Clooney 
D’une gentillesse sans borne et d’un sourire ravageur, c’est le chouchou des Dames  (et ce n’est pas moi qui le dit !) Il débute dans la cuisine à l’âge de 14 ans, et va poursuivre ensuite un parcours semé d’étoiles auprès d’Alain Ducasse (L’hôtel du parc ) et de Yannick Alleno (Le Meurice) ; avant d’ouvrir son propre restaurant à Boulogne-Billancourt.  Aujourd’hui, il se consacre pleinement à l’Atelier des Sens.

Melchior Galichon, une cuisine qui fait voyager
Chef de cuisine française, gastronomique, fusion et chef pâtissier. Avec de longues années d’expériences étoilées derrière lui, il a lui aussi décidé de transmettre sa cuisine aux  petits élèves de l’Atelier des Sens.  Sa recette Brochette de saumon citronnelle avec son caramel de soja sera d’ailleurs mon gros coup de cœur de la soirée <3

François Fayard, le barman trop musclé  
Après un parcours juridique et théâtral, il s’est finalement lancé dans le monde du bar et des cocktails. Après avoir débuté comme extra, puis bartender, il exerce comme chef de bar puis devient directeur et gérant de plusieurs établissements à Paris. L'un de ses établissements a d'été élu « meilleur bar de flair » de France. Il a également été Key bartender France pour ABSOLUT Vodka. Enfin il a créé OOGY WAWA. Ajoutez sa bonne humeur et son sens de la fête et vous aurez un cocktail étonnant.

Assez parlé, il est maintenant temps de vous dévoiler le menu du jour : le menu Finger Food

Brochette de saumon citronnelle, caramel de soja

Samossa de chèvre, poivre de Sanshô

Tuiles aux algues et zestes de citron

(oui, c’est aussi bon que ça en a l’air :p)

Cocktail Japanese Sliper à base de Midori

Groupe n°3, NY in Paris en compagnie de theprettythings, uglymely, fastanfdood et pleins d'autres !

    Cette soirée à l'Atelier des Sens fut une très belle expérience culinaire (surtout au moment de la dégustation ! :rires), j'ai juste A-DO-RÉ. Sachez qu’en temps normal, un cours de cuisine de 3h coûte 90€ à l’Atelier des Sens .

Avant de vous quitter, je vous livre un petit bijou -> ma recette coup de cœur de la soirée : 

Brochette de saumon citronnelle, caramel de soja

Ingrédients :

• 1 kg Filet de saumon

• 3 pces Blancs d’œufs

• 100 g Graines de sésame

• 6 pces Bâtons de citronnelle ou bâtons en bois

• 15 cl Sauce soja

• 3 g Sucre de canne

Pour le dressage :
• 18 pces Fleurs de bourrache

• Pm Poivre

• Pm Fleur de sel

• 18 Feuilles de citronnelle botte

Les brochettes :

-Sur un filet de saumon sans peau, retirer les arrêtes et tailler des gros cubes de saumon (compter 5 pièces/brochette)
-Réserver au frais.
-Dans un bac, verser les graines de sésame, et dans un autre les blancs d’œufs.
-Tailler les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur, de façon à obtenir des pics.
-Puis rouler la moitié des cubes de saumon dans les blancs d’œuf. Égoutter légèrement puis rouler-les dans les graines de sésame.
-Piquer 5 cubes de saumon (en alternant nature et pané au sésame) sur les bâtonnets de citronnelle.
-Disposer sur une plaque de cuisson et ajouter un filet d’huile de sésame.
-Mettre au four chaud à 210°C pendant 5 minutes environ.

Le caramel de soja :

-Dans une casserole, verser la sauce soja et le sucre de canne. Mélanger pour dissoudre le sucre. Puis porter le tout à frémissement. Laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse.
-Réserver hors du feu.

Dressage (exemple de dressage voir photo plus haut):
Dans une assiette, disposer la brochette saumon/citronnelle, ajouter quelques gouttes de caramel de soja et pour finir quelques fleurs de bourrache et feuilles de citronnelle. Ajouter une pincée de fleur de sel et de poivre. 

Bonne dégustation !

We love Japan Eat Good <3

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